Khám phá văn hóa cách ăn uống của người Nhật Bản qua quy tắc trên bàn ăn

01/10/2018 50 xem

Những quy tắc ăn trên bàn ăn của Nhật Bản. Khám phá thói quen, văn hóa cách ăn uống cứ người Nhật và xem cách ăn của người Nhật như thế nào.

Có thể nói mỗi quốc gia đều có một nét văn hóa ẩm thực và cách ăn uống riêng biệt cũng như cách ứng xử trên bàn ăn, điều đó thể hiện nét đẹp đặc trưng và thuần phong mỹ tục của đất nước. Nhật Bản nổi tiếng là một đất nước văn minh, làm gì cũng có nguyên tắc ngay cả trong cuộc sống hàng ngày thì văn hóa ăn uống độc đáo, riêng biệt đáng để chúng ta học hỏi.

Nhiều du khách đặt chân tới đất nước mặt trời mọc đều phải ngỡ ngàng và bất ngờ về những quy tắc thú vị trong cách ăn uống của người Nhật.

Đặc biệt, người Nhật Bản vô cùng coi trọng những quy tắc, văn hóa ăn uống trên bàn ăn của mình. Chính vì vậy, hãy cùng khám phá xem văn hóa Nhật Bản trong ăn uống có gì độc đáo và nổi bật qua bài viết dưới đây!

Bàn ăn của người Nhật có gì?

Có thể nói, ẩm thực Nhật Bản là sự tổng hòa giữa nhiều yếu tố khác nhau tạo nên một tổng thể hài hòa bản sắc văn hóa dân tộc, từ khâu chuẩn bị cho tới nguyên liệu, nấu nướng, cách bài trí món ăn, bày biện bàn ăn và thậm chí cả tư thế ngồi thưởng thức.

Mỗi mùa đều mang đến những sản vật, nguyên liệu đặc trưng tạo nên màu sắc các món ăn. Nhưng mỗi bữa ăn điển hình truyền thống Nhật Bản sẽ gồm cơm trắng, súp miso, hải sản và một loạt món ăn phụ từ rau củ quả.

Đất nước Nhật bao quanh bởi biển đảo, không thể thiếu các loại hải sản và nó được xem là thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn uống ở Nhật Bản. Hải sản chiếm khẩu phần dinh dưỡng quan trọng như các loại rong, tảo biển, cá,….

Bàn ăn trong văn hóa ăn uống của Nhật Bản

Bàn ăn trong văn hóa ăn uống của Nhật Bản

Gạo vẫn là thực phẩm chủ yếu không thể thiếu đối với người Nhật và gia vị của món ăn không thể thiếu trong bữa ăn, đó là một trong ba loại súp phổ biến là súp đậu hũ, súp rau hải sản và súp nước hầm thịt, và hầu như các món súp này đều được ăn lúc còn nóng mới ngon.

Món ăn phổ biến nhất và được lòng du khách 4 phương của đất nước mặt trời mọc đó là sashimi - cá tươi sống, thái lát được ướp với xì dầu và dùng chung với mù tạt.

Trên bàn ăn uống của Nhật Bản không có quá nhiều món nhưng bạn sẽ cảm nhận được sự tỉ mỉ và chăm chút cho từng món ăn, dù đó là chính hay phụ. Họ không ăn quá nhiều bữa và thường có thêm nhiều bữa phụ trong một ngày.

Văn hóa ăn uống của người Nhật Bản

Một số quy tắc thú vị trên bàn ăn của người Nhật

Thứ nhất: Bàn ăn và chỗ ngồi

Tại Nhật Bản có rất nhiều nhà hàng có bàn thấp và nệm ngồi trên chiếu Tatami, chư không ngồi bàn cao theo kiểu phong cách phương Tây. Họ luôn làm động tác cởi giầy và dép trước khi bước nên chiếu, tránh giẫm lên đệm của người khác.

Thứ 2: Cách ăn

Tại Nhật Bản, khi các nhà hàng phục vụ giấy ướt để lau tay trước bữa ăn thì họ thường nói "itadakimasu" nghĩa là "Tôi cảm ơn" và trước khi ăn thì  nói “itadakimasu” nghĩa là “mời mọi người”.

Nếu bạn cần ăn ngay mà đối phương chưa được dọn lên bàn ăn thì bạn cần nói "osaki ni itadakimasu"  - “cho phép tôi ăn trước nhé”. Cuối cùng, sau khi kết thúc bữa ăn không quên nói "gochisosamadeshita" - "Cảm ơn bạn đã cho tôi bữa ăn" điều này thể hiện sự trân trọng không chỉ với đầu bếp mà còn với các nguyên liệu chế biến ra món ăn.

Thứ 3: Cách dùng đũa đúng cách

Khi ngồi vào bàn ăn, việc đầu tiên hãy cầm đũa bằng hai tay. Nếu trên bàn ăn không có bất cứ dụng cụ nào khác trong bữa ăn thì hãy lấy thức ăn bằng đầu nhọn nhưng không được phép cho cả đầu đũa vào miệng. Nếu ai có ý định du lịch, làm việc hay du học Nhật Bản 2019 thì nên chú ý đến một số quy tắc sử dụng đũa đúng cách khi đặt chân tới đất nước Nhật xinh đẹp như sau:

+ Tránh dùng đũa chỉ vào người khác khi đang nói chuyện và không chỉ đũa để thể hiện món ăn thật tuyệt.

+ Không dùng đủ gẩy hoặc đâm vào thức ăn trên bàn

+ Không hút nước sốt từ đũa

+ Không cọ đũa vào nhau hoặc chơi nếu không cần thiết

+ Không được phép chuyển hoặc gắp thức ăn cho người khác bằng đũa của mình.

+ Đừng để đũa lên trên miệng bát cơm (tại Nhật có chiếc gác đũa, bạn có thể đặt lên đó)

Thứ 4: Cách uống

+ Hãy uống khi mọi người đã có mặt đầy đủ trên bàn ăn đã có đồ uống và sau đó có thể nâng cốc chúc mừng.

Một số quy tắc thú vị trên bàn ăn của người Nhật Bản

Một số quy tắc thú vị trên bàn ăn của người Nhật Bản

+ Khi uống rượu thì bạn nên rót cho người khác hơn là rót cho mình và lên nhớ hãy phục bị nhau chứ không phải chủ phục vụ riêng mình.

+ Đừng quên để ý cốc uống của bạn bè và rót thêm đồ uống cho họ nếu cốc cạn (Nếu ai đó rót đồ uống có bạn thì hãy vui mừng nhận lấy sự giúp đỡ).

+ Không nên uống say quá ở trong những nhà hàng sang trọng và thanh lịch bởi điều đó được coi là hành động bất lịch sự.

+ Nếu không uống được rượu hay đồ uống nào đó có thể nói thẳng xin phép uống một loại khác mà không bị ép buộc.

Văn hóa cách ăn uống của người Nhật Bản cùng những nguyên tắc nên nhớ

1. Không bao giờ được dùng tay để hứng đồ ăn khi ăn tại Nhật Bản

2. Hãy tránh dùng răng cắn đôi miếng thức ăn ra làm đôi khi ăn

3. Không được phép trộn wasabi (mù tạt xanh) với xì dầu

4.  Hãy nhớ đặt bát, đĩa, đũa, nắp bát trở lại đúng vị trí của chúng trước khi ăn, chứ đừng úp ngược nắp bát tô xuống.

5. Đừng bao giờ bỏ vỏ sò hay bỏ các loại vỏ hải sản khác lên nắp bát tô hay trên đĩa

6. Chú ý không cầm đũa trước khi cầm bát ăn

7. Không được phép dùng đũa chạm vào đồ ăn nếu không gắp hoặc gẩy thức ăn

Không bao giờ được dùng tay để hứng đồ ăn khi ăn tại Nhật Bản

Không bao giờ được dùng tay để hứng đồ ăn khi ăn tại Nhật Bản

8. Không đặt đũa lên trên miệng bát ăn

9. Đừng đảo đầu đũa khi gắp thức ăn từ đĩa chung hãy đào đầu đũa khi gắp thức ăn cho người khác

10. Không lên giơ đồ ăn lên cao quá miệng của mình, rất mất lịch sự

11. Hãy đặt tay lên bàn ăn, không nên đặt tay ở đùi hoặc chân

12. Khi nhai cần lịch sự, nhỏ nhẹ, nhẹ nhàng tránh phát ra âm thanh lớn

13. Không xì mũi nơi công cộng, đặc biệt trên bàn ăn

14. Luôn ăn hết đồ ăn đã lấy vào bát, không được bỏ thừa dù bạn có thích ăn hay không

15. Hãy đưa bát cơm lên ngang tầm miệng, đừng đưa bát quá cao hoặc quá thấp

Việc tìm hiểu văn hóa của một quốc gia là cần thiết, tránh tình trạng xung đột văn hóa và gây những hành động thiếu lịch sự trong lúc ăn khi đặt chân tới quốc gia khác. Vì vậy, hiểu rõ thói quen ăn uống của người Nhật Bản sẽ giúp bạn hòa nhập hơn với nơi đây.

Trên đây là một vào thông tin quan niệm, phong tục tập quán và văn hóa ăn uống Nhật Bản bạn nên biết. Mong rằng bài viết hữu ích giúp bạn hiểu hơn về đời sống, con người văn hóa truyền thống xứ sở hoa anh đào. Đừng quên liên tục cập nhật tin tức, báo Nhật Bản mới nhất vô cùng hữu ích trên trang nhé!

Chát với chúng tôi